食品包裝設(shè)計(jì)與營(yíng)銷策略、食品營(yíng)銷策略

    現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)不再是設(shè)計(jì)者的自我表現(xiàn)它必須與市場(chǎng)行為相關(guān)聯(lián)必須與所有營(yíng)銷環(huán)節(jié)相配合．成為企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重要組成部分。企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的最終目的是使自己的產(chǎn)品為廣大消費(fèi)者所接受，而產(chǎn)品的包裝包含了企業(yè)名稱、企業(yè)標(biāo)志、商標(biāo)、品牌特色以及產(chǎn)品性能、成分容量等商品說(shuō)明信息，因而包裝形象比其他廣告宣傳媒體更直接、更生動(dòng)、更廣泛地面對(duì)消費(fèi)者。消貲者在決定購(gòu)買動(dòng)機(jī)時(shí)也從產(chǎn)品包裝上得到更直觀精確的品牌和企業(yè)形象。

    作為營(yíng)銷中關(guān)鍵一環(huán)的包裝設(shè)計(jì)，應(yīng)把生產(chǎn)力、銷售力與市場(chǎng)有機(jī)地結(jié)合在一起，通過(guò)包裝設(shè)計(jì)傳達(dá)出明顯的商品概念，正確系吸引相應(yīng)的消費(fèi)群體，并產(chǎn)生預(yù)期購(gòu)買行為。
    有人曾經(jīng)評(píng)價(jià)說(shuō)食品包裝知識(shí)，現(xiàn)代的推銷方法要求產(chǎn)品具有一流的外觀。產(chǎn)品在市場(chǎng)上的“出世”與“成長(zhǎng)”都與包裝設(shè)計(jì)密不可分。屢而易見(jiàn)，商品包裝莊市場(chǎng)營(yíng)銷中意義重大，以至于從事市場(chǎng)營(yíng)銷的一些學(xué)者把包裝(Package)稱為與市場(chǎng)營(yíng)銷理論4P[即產(chǎn)品(Product)、分銷(Place)、促銷(Promotion)、定價(jià)(Price)并列的第5個(gè)P.包裝與市場(chǎng)營(yíng)銷的關(guān)系
    合理的產(chǎn)品包裝，能促進(jìn)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的順利展開(kāi)．這是由包裝的本質(zhì)所決定的。

    包裝屬于產(chǎn)品整體概念的一部分。人們都知道，商品在流通的過(guò)程中需要加以保護(hù)，而這種保護(hù)來(lái)自于包裝，這只是包裝功能的部分．同時(shí)包裝還可以促進(jìn)人們對(duì)商品的認(rèn)識(shí)和了解。商品的包裝在商品市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中起著影響、刺激消費(fèi)者的作用。包裝與產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷的關(guān)系可以簡(jiǎn)單敘述如下：

1．包裝可以使產(chǎn)品增值
    產(chǎn)品采用何種包裝容器。采用何種包裝及裝潢形式，直接影響著產(chǎn)品的價(jià)值與價(jià)格。對(duì)產(chǎn)品采取適當(dāng)，實(shí)用而又美觀的包裝，不但可以吸引消費(fèi)者或用戶而且價(jià)格可以適當(dāng)提高，使產(chǎn)品直接增值。
    對(duì)食品來(lái)說(shuō)，采取科學(xué)的包裝不僅可以減少或降低產(chǎn)品在流通過(guò)程中的損耗，還可“通過(guò)色裝突出產(chǎn)品的品牌形象、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品保鮮儲(chǔ)運(yùn)等、從而使產(chǎn)品增值。例如．果農(nóng)在進(jìn)行水屎包裝時(shí)，將自己的優(yōu)質(zhì)水果通過(guò)商標(biāo)、品牌等在包裝裝潢設(shè)計(jì)中加以表現(xiàn)，提升產(chǎn)品形象使地方名優(yōu)產(chǎn)品產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益；通過(guò)加大果蔬保鮮包裝的科技含量，使產(chǎn)品能夠延長(zhǎng)銷售和保存時(shí)間，或?qū)崿F(xiàn)反季節(jié)銷售，都可以使產(chǎn)品大大增值。

    2包裝對(duì)產(chǎn)品銷售渠道策略的影響
    產(chǎn)品包裝得好，在流通過(guò)程中的損耗就少，這樣企業(yè)在考慮產(chǎn)品綜臺(tái)因素    (例如產(chǎn)品體積、重量、價(jià)格、易腐性等)的條件下．采用銷售渠道的長(zhǎng)短就不
    受約束，制定銷售渠道策略時(shí)就少了一個(gè)約束條件。這樣小但有利于產(chǎn)品的生產(chǎn)
    部門，也有利于流通部門，同時(shí)得到消費(fèi)者和用戶的歡迎。

    3包裝是產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重要條件
    包裝件是由包裝與產(chǎn)品組成，在包裝件的流通及銷售中，包裝本身就是產(chǎn)品，它是包裝件整體中的一部分，又是產(chǎn)品形象的表面化。人們對(duì)商品的認(rèn)識(shí)往往是先從包裝開(kāi)始的。適當(dāng)?shù)陌�裝不僅可為產(chǎn)品增輝．而且可以有力地刺激消費(fèi)者，吸引消費(fèi)者購(gòu)買．這本身就起到了一個(gè)爭(zhēng)取顧客的作用，并且開(kāi)拓出新的市場(chǎng)。購(gòu)買自己產(chǎn)品的顧客越多，購(gòu)買競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品的顧客就越少。實(shí)際上這就是產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

    4包裝與產(chǎn)品促銷
    食品包裝經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)與印刷，精致美觀、方便實(shí)用，并且反映了食品的特點(diǎn)，有利于保持企業(yè)的信譽(yù)，提高與其他同等產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大銷售。優(yōu)良的包裝能兼具爭(zhēng)取顧客與廣告的效用。食品包裝已成為顧客購(gòu)買食品時(shí)考察的一個(gè)重要因素。食品包裝還有助于食品保持清潔衛(wèi)生，方便消費(fèi)者購(gòu)買。在自選商店，大多數(shù)商品均已預(yù)包裝，包裝起到方便消費(fèi)者選購(gòu)的自我推銷、無(wú)聲推梢的作用。如現(xiàn)代市場(chǎng)中的Pop包裝，包裝與商品一起隨著消費(fèi)者的足跡被帶往各地，無(wú)形中起到了流動(dòng)廣告的宣傳、促銷作用。此外，包裝對(duì)于減少產(chǎn)品損耗·增加企業(yè)盈利，傳遞產(chǎn)品信息等都有著密切關(guān)系。因此，包裝與產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷的關(guān)系十分密切。

二、包裝設(shè)計(jì)與營(yíng)銷策略
    營(yíng)銷策略涉及三個(gè)活動(dòng)：選擇一個(gè)或多個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)，即營(yíng)銷者認(rèn)為最可能購(gòu)買的特定群體；確定營(yíng)銷目標(biāo)，通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)目的；制定并保持將生產(chǎn)與目標(biāo)市場(chǎng)相互滿意交換的營(yíng)銷組合，即產(chǎn)品、分銷、促銷和定價(jià)(4P)。如從世界杯看體育營(yíng)銷，產(chǎn)品的營(yíng)銷者必須了解，不僅產(chǎn)品包裝直接影響到營(yíng)銷組合的每一個(gè)部分營(yíng)銷組臺(tái)的四個(gè)部分也會(huì)對(duì)包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)生影響。

1．產(chǎn)品策略
    營(yíng)銷組合通常是從所提供的產(chǎn)品開(kāi)始。提供什么樣的包裝產(chǎn)品，產(chǎn)品采用什么樣的包裝，都需要從消費(fèi)者或用戶的需要出發(fā)，考慮產(chǎn)品是否適銷對(duì)路。現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷管理要求從滿足消費(fèi)者需要的角度來(lái)考慮產(chǎn)品決策，不論是包裝產(chǎn)品還是被包裝產(chǎn)品都是這樣的。不能僅把產(chǎn)品看作是一個(gè)有形物體，或認(rèn)為包裝只起到保護(hù)作用要把產(chǎn)品的定義擴(kuò)大，擴(kuò)大到產(chǎn)品與包裝共同構(gòu)成的商品都是為了滿足消費(fèi)者或用戶戶的需求為目的。如包裝不僅要考慮顫色、式樣、材料、圖案等，還要考慮到商品本身所必需的商標(biāo)、包裝、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、保證條件等，包裝的變化就是整個(gè)商品的變化，是以滿足消費(fèi)者需求為前提的。
    由于目標(biāo)捎費(fèi)者或用戶的需要是不斷變化的，所謂產(chǎn)品的適銷性就是一個(gè)動(dòng)態(tài)概念。如果目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的偏愛(ài)右所轉(zhuǎn)移．企業(yè)就必須及時(shí)改革老產(chǎn)品剔除疲軟產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，作出最佳產(chǎn)品組合決策。因此，改進(jìn)和革新包裝、商標(biāo)以及提供必要的服務(wù)，也都是重要的產(chǎn)品決策。

2．渠道策略
    產(chǎn)品的銷售渠道是指產(chǎn)品的所有權(quán)從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移到用戶手中所經(jīng)過(guò)的途徑。銷售渠道決策的目的在于選擇最有效和最經(jīng)濟(jì)的渠道類型。產(chǎn)品銷售不出去．往往不是產(chǎn)品本身的原因而是由于渠道不暢通的結(jié)果。www.hy601.cn認(rèn)為如何選擇渠道，這是每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)考慮的問(wèn)題，選擇最佳銷售渠道和謀求與此相關(guān)的成員之間的協(xié)調(diào)合作，是渠道決策的關(guān)鍵內(nèi)容。包裝同樣對(duì)食品銷售渠道有著重要的影響。透過(guò)包裝形式和裝潢特點(diǎn)，可以將不同銷售渠道的食品分隔開(kāi)來(lái)  以便于商品在不同區(qū)域的銷售。

3．促銷策略
    促銷是把企業(yè)所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品和服務(wù)向最終消費(fèi)者進(jìn)行傳播、以影響他們的購(gòu)買行為和消費(fèi)方式，促銷的目的在于擴(kuò)大銷售。這里，包裝是制訂促銷策略的一個(gè)重要影響因素。例如直銷產(chǎn)品可以不必考慮包裝的檔次和外觀．而超市銷售的產(chǎn)品則包裝設(shè)計(jì)必須外觀、結(jié)構(gòu)、裝潢均不相同，且優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

4．定價(jià)策略
    價(jià)格是購(gòu)買者為了得到產(chǎn)品必須放棄的東西它是營(yíng)銷組臺(tái)的四個(gè)部分中最靈活的因素。產(chǎn)品制訂什么樣的價(jià)格．不僅影晌著企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還對(duì)需求變化、競(jìng)爭(zhēng)者的行為有影響。優(yōu)質(zhì)食品采用優(yōu)質(zhì)包裝，并適當(dāng)提高價(jià)格，消費(fèi)者或用戶仍能接受同時(shí)又能適當(dāng)?shù)卮碳は�費(fèi)需求。

    現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的食品包裝同任何其他產(chǎn)品的包裝一樣．都是為了實(shí)現(xiàn)包裝的保護(hù)、方便與促銷功能．其設(shè)計(jì)原則也是相通的．應(yīng)當(dāng)著重表現(xiàn)商品的本體性、趣昧性、市場(chǎng)性，追求多元化、個(gè)性化與風(fēng)格化的特定價(jià)值。產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)成為促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買欲望的動(dòng)力之一。只有在重視產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的同時(shí)，重視商品包裝的策略．特別是包裝促銷策略，不斷推陳出新，才能使自己的產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。